تقلب در زعفران و راه های تشخیص آن چیست عامل تقلب در زعفران قیمت بالا و جذاب زعفران موجب شده که این ماده در معرض تقلب های زیادی قرار گیرد. زعفران از پرچم گل های گیاه آن تهیه می شود که معمولاً رنگ گرده های آن زرد، قرمز ارغوانی و قرمز نارنجی است که به سادگی از پرچم جدا می شود و این ویژگی کمتر در سایر گیاهان مشاهده می گردد. برای تقلب در زعفران، عده ای از متقلبین، از پرچم گیاه گل رنگ و گیاهان مشابه استفاده می کنند و آن را با زعفران مخلوط می نمایند و عده ای دیگر از ریشک های اطراف ذرت استفاده کرده و آن را با رنگ های مصنوعی به رنگ زعفران در می آورند. قیمت هر کیلوگرم زعفران در بازار به طور میانگین ۶ تا ۷ میلیون تومان است و با این احتساب هر بسته یک گرمی زعفران خالص بین ۶ تا ۷ هزار تومان متغیر است که البته گاهی مقدار اندکی هزینه بسته بندی به آن اضافه می شود.
